[Tổng kết] Workshop 05: Tiêu chuẩn Nghiệp vụ Nhà hàng & Đánh giá Tay nghề Nhân viên Nhà hàng

Trong những năm qua, Việt Nam đã chứng kiến sự tăng trưởng nhanh chóng về số lượng các doanh nghiệp F&B bao gồm các nhà hàng độc lập, chuỗi F&B, Pub, Bar của cả thương hiệu nội địa và quốc tế. Với nhu cầu cao trong việc mở rộng kinh doanh, việc duy trì chất lượng dịch vụ là hoạt động …

[Sắp diễn ra] Vietnam F&B Summit 2019 – Sự kiện F&B lớn nhất trong năm

Trước quá trình đô thị hóa nhanh chóng, sự tăng vọt về mức chi tiêu và dân số thuộc tầng lớp trung lưu. Ngành Ẩm thực Việt đã cho thấy những bước tăng trưởng vượt bậc trong thập kỷ vừa qua, không chỉ với các thương hiệu nội địa mà còn là sự xâm nhập ào ạt của các thương hiệu quốc tế. Trong suốt 5 năm vừa qua, số lượng Nhà hàng, Quán cafe, Pub và Bar đã tăng lên rõ rệt, đặc biệt tại 3 thành phố lớn: Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh và Đà Nẵng. Thị trường F&B Việt Nam vẫn liên tục thu hút các nguồn đầu tư từ các doanh nghiệp, chuỗi kinh doanh trên toàn cầu. Điều này đã tạo ra một nền Ẩm thực vô cùng đa dạng cho người tiêu dùng Việt và khách du …

Mùa lễ – Làm sao để tránh đau đầu về các vấn đề nhân sự

Cho dù đó là một sự kiện theo kế hoạch hay chỉ là một cuộc gặp gỡ tình cờ của gia đình và bạn bè, các quán bar và nhà hàng thường tràn ngập những kiểu tụ họp này vào các mùa lễ. Mặc dù đây được coi là thời điểm nhộn nhịp của nhà hàng, nhưng nhân viên sẽ thường dễ bị áp lực vì tốc độ quay vòng cao của nhà hàng. Nếu bạn là Quản lý hoặc Chủ nhà hàng, đây là một số vấn đề điển hình có thể gây khó khăn cho nhân sự của bạn trong mùa lễ và các cách ngăn chặn những tình huống này.
Vấn đề: Các trường hợp quấy rối tình dục rất nhiều. …

Mẹo tiếp thị trực tuyến cho nhà hàng

Từ phương tiện truyền thông xã hội cho đến SEO, dưới đây là một số cách để duy trì và tăng lượng khách hàng của bạn.
Bạn muốn chiếm được một số không gian trên mạng internet để tăng nhận diện thương hiệu của nhà hàng và lôi kéo khách hàng mới. Từ góc độ tiếp thị, có rất nhiều yếu tố mà bạn phải xem xét để đảm bảo chiến dịch thành công và điều này có thể đạt được bằng cách sử dụng một loạt các nền tảng khác nhau.
Trừ khi nhà hàng của bạn mang yếu tố cộng đồng chỉ có thể dựa vào truyền miệng, thì chắc chắn rằng bạn sẽ …

2020 thống lĩnh bởi các sản phẩm Tự nhiên – Tốt cho sức khỏe – Bền vững

5 tiêu chí dưới đây nhất định phải ghi nhớ nếu bạn đang muốn phát triển sản phẩm mới cho doanh nghiệp F&B của mình.
1. Nhiều tự nhiên:
Xu hướng đối với thực phẩm tự nhiên và hữu cơ đang phát triển rất mạnh. Mức độ ưa chuộng của loại thực phẩm này ngày một tăng lên, năm 2020 được dự đoán là bước phát triển đột phá với loại thực phẩm này. Người tiêu dùng sẽ tiếp tục từ chối các sản phẩm có chứa quá nhiều chất phụ gia và thay vào đó là các …

Từ Mắm Việt đến “Bếp ăn của Thế giới”

Mắm với người Việt xứng đáng có vị trí cốt lõi trong hồn cốt ẩm thực Việt, giống như phô mai với người châu Âu, như nước tương của người Nhật Bản, để mang lại umami – “vị của ngon” theo tiếng Nhật. Được coi là vị thứ 5, bên cạnh ngọt, chua, đắng, mặn, umami được coi như vị tinh tế nhất, kết nối và “kích” các vị còn lại cho mỗi món ăn thêm đậm đà. Umami có thể làm mềm lưỡi những thực khách khó tính ở nhà hàng 5 sao, và cũng đưa cơm cho kẻ nghèo khó. Umami được hình thành nhiều nhất trong quá trình lên men của chất đạm. Phô mai, lên men từ sữa, nước tương – lên men từ đậu nành, và mắm – lên men từ cá và ruột cá. …

Dcorp R-Keeper công bố chiến lược trở thành tập đoàn công nghệ trong lĩnh vực dịch vụ và bán lẻ

Dcorp R-Keeper đã có lịch sử phát triển với gần 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn và triển khai các giải pháp quản lý cho ngành Hospitality & Retail. Cho đến nay, Dcorp R-Keeper đã có 250 chi nhánh tại hơn 50 quốc gia trên thế giới, đáp ứng vận hành với quy mô hàng ngàn điểm kinh doanh. Tại Việt Nam, sau hơn 10 năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp giải pháp quản lý cho ngành F&B, với sự thành công to lớn thông qua việc tư vấn và triển khai giải pháp Công nghệ cho các chuỗi nhà hàng và quán cà phê hàng đầu Việt Nam như: Red Sun, …

Hội thảo Tối ưu hoá hoạt động, giúp giảm tỷ lệ thất bại trong kinh doanh Nhà hàng

Ngành F&B của Việt Nam đang trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ, không chỉ là sự tăng trưởng về số lượng các cơ sở kinh doanh F&B trong nước, mà còn nhận được sự đầu tư lớn từ các thương hiệu nước ngoài. Bên cạnh việc mở ra cơ hội to lớn, xu hướng này cũng mang đến rất nhiều thách thức cho các doanh nghiệp, các nhà đầu tư trong lĩnh vực F&B, đặc biệt là việc giữ được sức cạnh tranh trên thị trường. Hiểu được những trở ngại mà các chủ đầu tư, quản lý F&B đang gặp phải, RAV – Hiệp hội nhà hàng Việt Nam đã tổ chức buổi Workshop với chủ đề “Tối ưu hóa hoạt động, giúp giảm thiểu tỷ lệ thất bại trong kinh doanh nhà hàng”. …

Hiệp hội Nhà hàng ASEAN trao đổi kiến thức và sáng kiến, nhằm giúp đỡ Hội viên tham gia vào thị trường trong khu vực

Vào thứ 5, ngày 21 tháng 3 năm 2019, các hiệp hội nhà hàng từ Singapore, Cambodia, Indonesia, Malaysia, Philippines và Việt Nam đã ký kết biên bản ghi nhớ thống nhất thành lập Liên minh Hiệp hội Nhà hàng ASEAN.
Bản MOU đã được ký kết tại buổi khai mạc Triển lãm Restaurant Asian 2019, được tổ chức tại Trung tâm Hội nghị và Triển lãm Marina Bay Sands Singapore đánh dấu cơ hội hợp tác giữa 6 Hiệp hội Nhà hàng, hướng tới một chuỗi các hoạt động hợp tác dựa trên xứ mệnh chung: …

Sự kiện ẩm thực của năm: Vietnam Gastronomy Tourism 2018 – nếm món ngon, thưởng nhạc hay

Vào ngày 8 và 9 tháng 12, Ban tổ chức Vietnam Gastronomy Tourism 2018 bao gồm Mạng lưới cựu du học sinh quốc tế – iAN và Sáng kiến Hiệp hội nhà hàng Việt Nam ​​– RAV Initiative thông báo khai mạc chuỗi sự kiện ẩm thực-hiphop-hội thảo trong khuôn khổ chương trình thường niên Ngày Hữu nghị Quốc tế – IFD: Hội thảo giáo dục iAN Talk, chương trình ẩm thực Vietnam Gastronomy Tourism 2018 và Chung kết cuộc thi iAN Hip-Fest International 2018. Chuỗi sự kiện bao gồm nhiều hoạt động thú vị như hội thảo du học cho các bạn sinh viên, …