Operation Excellence | Published 05 - Th12 - 2020 • 11 min read

Online Workshop: The Post Covid-19 Food & Beverage Business – Time for Re-Engineering

Covid-19 has made F&B businesses redraw their business picture, especially put more emphasis on market changes and shifts in consumer...

(Vietnamese Below)

– How has Covid-19 affected the F&B industry?

– How is consumer behavior changing?

– What to do next to stay healthy in the F&B industry?

– What is the role of re-engineering?

Covid-19 has made F&B businesses redraw their business picture, especially put more emphasis on market changes and shifts in consumer behavior. Simultaneously, the end of the year is also a perfect time for businesses to plan their strategies and sustainable actions in the forthcoming year.

Through this very first workshop of theRESTAURANT Excellence Show series, Restaurant Association of Vietnam (RAV) and Swiss Hotel Management School (SHMS) – The contemporary Swiss hospitality management school, ranked one of the Top 5 Hospitality Institutions worldwide (QS Ranking 2020), aims to share valuable insights about restructuring F&B enterprises to adapt to the post-Covid-19 economy.

???? Detail Information:

???? Time: 3 PM – 5 PM (Vietnam Time) – Thursday, December 17th, 2020

???? Format: Online via Zoom. Attendees can interact with lecturers and other participants during the workshop on exercises and group discussions.

???? Number of participants: 30

The workshop is open to a maximum of 30 participants so that each participant gets as much hands-on experience as possible and our lecturer can give maximum feedback.

However, everyone can watch the workshop through livestream on RAV’s fanpage and SEG’s fanpage. The livestream link will be updated on the two fanpages.

???? Language: English

???? Learning Outcomes:

– To illustrate how consumption has been impacted by COVID-19

– Uncover how purchase behavior is shifting

– Identify what’s next for food & beverage business

– To recognize the need for re-engineering management

???? The prominent lecturer:

Mr. Lykopantis Nektarios – Program Manager MA IHBM – Lecturer, SHMS Caux

Mr. Nektarios Lykopantis graduated from the University of Wolverhampton, UK with a BA in Hospitality Management, a Master’s degree in International Hospitality and Tourism Management from Cesar Ritz Colleges, Switzerland and a Master’s in Education from University of Derby. He is a dynamic hospitality professional with over 20 years management experience in various hotels and regions at the international market. Strong background in all aspects of hotel operation and food & beverage management.

He has worked as General Manager in luxury boutique hotels, Director of F&B for 8 hotels in a Hotel Management Consulting company and participated in the opening of new hotel projects.

He is sharing now his valuable experience with the students of SHMS since 2013 and he is in charge of the Master program in International Hotel Business Management.

???? Fee: free of charge

Note: To ensure the quality of the workshop, not all register can participate. Registration will be reviewed, then a confirmation letter will be sent within 3 days if the register meet our requirement.

“The Post Covid-19 Food & Beverage Business – Time for Re-Engineering” is the 1st workshop of theRESTAURANT Excellence Show – a brand new series for sharing insights in the Food & Beverage industry in Vietnam: THE POST COVID-19 FOOD & BEVERAGE BUSINESS – TIME FOR RE-ENGINEERING.

The series features leading experts and guest speakers from prominent restaurants in Vietnam. With a casual and interactive approach, it aims to provide the community of restaurants in Vietnam with contemporary industry insights and perspectives, helping them optimize the operations and further develop their businesses to heights of excellence.

theRESTAURANT Excellence Show is a series of workshops running as a part of the first phase in the “Sustainable Growth for Restaurant in Vietnam” program, initiated by Restaurant Association Vietnam, in collaboration with Swiss Education Group – An alliance of internationally-celebrated schools specialising in business, hospitality, and culinary arts and a global leader in Hospitality Education. – and the LOTUS Ranking – a restaurant evaluating program by HTS Group. The program will emphasize in standardizing the operation, promoting service excellence, raising awareness and encouraging sustainability among restaurants.

(Vietnamese)

– Ngành F&B đã bị ảnh hưởng như thế nào bởi Covid-19?

– Hành vi mua hàng của người tiêu dùng đang dịch chuyển ra sao?

– Doanh nghiệp cần làm gì tiếp theo để phát triển bền vững trong ngành F&B?

– Vai trò của việc tái cấu trúc doanh nghiệp để thích nghi là gì?

Dịch Covid-19 đã khiến cho các doanh nghiệp F&B phải vẽ lại bức tranh kinh doanh của chính mình. Trong đó, hai yếu tố bao gồm thích nghi với sự thay đổi thị trường và sự dịch chuyển trong hành vi người tiêu dùng cần được chú trọng hơn cả. Đồng thời, cuối năm cũng là thời điểm hoàn hảo để các doanh nghiệp hoạch định các chiến lược cũng như công tác phát triển bền vững cho năm mới.

Thông qua workshop đầu tiên trong chuỗi sự kiện theRESTAURANT Excellence Show, Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV) và Swiss Hotel Management School (SHMS) – Trường đào tạo ngành Hospitality top 5 Thế giới (theo QS Ranking 2020) tại Thụy Sĩ, mong muốn chia sẻ những thông tin giá trị và định hướng cụ thể cho doanh nghiệp Nhà hàng, Ẩm thực xoay quanh việc tái cấu trúc doanh nghiệp để thích nghi hậu Covid-19 và hướng đến phát triển bền vững.

???? Chi tiết chương trình:

???? Thời gian: 15:00 – 17:00 (Giờ Việt Nam), thứ Năm, 17/12/2020

???? Hình thức tổ chức: hội thảo trực tuyến trên Zoom. Người tham dự có thể tương tác với diễn giả và mọi người trong sự kiện ngay trên Zoom Event khi có bài tập tại chỗ và hoạt động trao đổi nhóm.

????Số lượng tham dự: Giới hạn 30 người

Để đạt được kết quả tốt nhất, workshop chỉ giới hạn cho 30 người tham dự và tương tác trực tiếp với diễn giả. Tuy nhiên, bất kỳ ai cũng có thể theo dõi workshop thông qua livestream trên fanpage RAV và SEG. Link livestream sẽ được cập nhật tại 2 fanpage này.

???? Ngôn ngữ: tiếng Anh

???? Nội dung chính của workshop:

– Chia sẻ về mức độ ảnh hưởng của COVID-19 đối với mức tiêu dùng của khách hàng.

– Thảo luận và tìm hiểu về sự chuyển dịch trong hành vi tiêu dùng của thực khách.

– Xác định những mục tiêu và chiến lược mới dành cho ngành Nhà hàng, Ẩm Thực trong bối cảnh hậu Covid-19.

– Nhận thức tầm quan trọng của tái cơ cấu quản trị doanh nghiệp Nhà hàng, Ẩm thực.

???? Diễn giả và giảng viên:

Thầy Lykopantis Nektarios – Quản Lý Chương Trình Thạc Sĩ Quản Trị Kinh Doanh ngành Khách Sạn – Giảng Viên của trường SHMS – Swiss Hotel Management School tại học xá Caux.

– Tốt nghiệp Cử Nhân ngành Quản Trị ngành Dịch Vụ – Nhà Hàng – Khách Sạn tại Đại Học Wolverhampton, Vương Quốc Anh

– Thạc Sĩ Quản Trị Khách Sạn và Du Lịch tại trường César Ritz Colleges Switzerland, Thụy Sĩ

– Thạc Sĩ ngành Giáo Dục tại Đại Học Derby.

– Hơn 20 năm kinh nghiệm điều hành và quản lý các bộ phận tại nhiều khách sạn trên thế giới, đặc biệt là bộ phận Ẩm Thực.

– Trong suốt thời gian đó, thầy đã giữ vị trí Tổng Quản Lý tại nhiều khách sạn sang trọng, là Giám Đốc Bộ Phận Ẩm Thực của 8 khách sạn khi làm việc tại một công ty tư vấn quản lý khách sạn và tham dự vô số lễ khánh thành của các dự án khách sạn mới.

– Vào năm 2013, thầy trở thành giảng viên tại trường SHMS – Swiss Hotel Management School để chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm của mình cho thế hệ trẻ.

– Hiện tại thầy đang giữ vị trí Quản Lý Chương Trình Thạc Sĩ Quản Trị Kinh Doanh ngành Khách Sạn.

???? Tham dự miễn phí

Đây là workshop miễn phí. Tuy nhiên các đơn đăng ký tham dự sẽ được review để đảm bảo chất lượng của buổi workshop. Sau khi kiểm tra, BTC sẽ gửi email xác nhận trong vòng 3 ngày cho người tham dự đáp ứng tiêu chuẩn

Workshop “The Post Covid-19 Food & Beverage Business – Time for Re-Engineering” nằm trong chuỗi theRESTAURANT Excellence Show – Series chia sẻ kiến thức kinh doanh Nhà hàng, Ẩm thực Việt Nam dưới sự dẫn dắt của các chuyên gia đầu ngành và khách mời từ các doanh nghiệp Nhà hàng nổi tiếng theo phong cách hiện đại, gần gũi và mang tính tương tác cao, giúp các Doanh nghiệp Nhà hàng, Ẩm thực Việt Nam tiếp cận các kiến thức và góc nhìn mới mẻ để tối ưu và thúc đẩy phát triển kinh doanh để xứng danh “Nhà hàng tuyệt hảo”.

theRESTAURANT Excellence Show là một chuỗi sự kiện thuộc khuôn khổ Chương trình Phát triển Bền vững ngành Nhà hàng, Ẩm thực Việt Nam – Giai đoạn 1, do Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV) sáng lập và phối hợp tổ chức cùng: Swiss Education Group (SEG) – Tập đoàn giáo dục Thụy Sĩ hàng đầu Thế giới trong ngành Hospitality và the LOTUS Ranking – Chương trình đánh giá xếp hạng Nhà hàng, Dịch vụ thuộc HTS Group, với trọng tâm chuẩn hóa vận hành và phát triển chất lượng dịch vụ xuất sắc, cũng như tăng nhận thức, thúc đẩy hành động theo định hướng phát triển bền vững.

Tin liên quan

Từ Mắm Việt đến “Bếp ăn của Thế giới”
2020 thống lĩnh bởi các sản phẩm tự nhiên, tốt...
Thị trường tiêu dùng Việt Nam: người mua có xu...

Tin phổ biến

Từ Mắm Việt đến “Bếp ăn của Thế giới”
2020 thống lĩnh bởi các sản phẩm tự nhiên, tốt...
Thị trường tiêu dùng Việt Nam: người mua có xu...

Sự kiện nổi bật

Mục lục